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Hähnchenschenkel mit Kartoffel - Gemüsepfanne 7.3.2021

Zutaten für 4 Portionen
4 Hähnchenschenkel
1 kg Kartoffel(n), neue
2 Zwiebel(n)
½ Bund Lauchzwiebel(n)
1 Tomate(n)
1 Zucchini
2 Paprikaschote(n), rote
3 Knoblauchzehe(n)
2 Zweig/e Rosmarin
1 Zweig/e Thymian
3 EL Olivenöl
Salz, grobes und frisch gemahlenen Pfeffer
80 g Kräuterbutter


Zubereitung
In einem Gefrierbeutel 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und die Hähnchenschenkel füllen, verschließen und ruhig etwas ziehen lassen.
Den Backofen auf E-Herd 180°C, Umluft 160°Grad, vorheizten. Die Kartoffeln und Tomaten gut waschen und halbieren. Paprika säubern und in größere Würfel schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch schälen und vierteln.
Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf einer leicht (1 EL) geölten Fettpfanne verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Keulen auf den Grillrost legen und über die Kartoffeln schieben.
Alles 1 Stunde braten.

Kräuterbutter schmelzen und die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Keulen nach ca. 30 Minuten Bratzeit öfter mit der Kräuterbutter bestreichen und die Zucchini den Kartoffeln zufügen und in den letzten 5 min. die Lauchzwiebeln zufügen.


Der Vorteil ist, wie beim Salzbraten, da ich Zeit für meine Gäste habe stehe ich nicht in der Küche. Obwohl, kommt ja immer auf die Gesellschaft an ;)