"

Kässpätzle am 3.3.2019






Zutaten für 4 Portionen
2 EL Butter
200 g geriebener Edamer
250 g Mehl
4 EL Schlagobers
1 TL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 Stk Zwiebel
3 Stk Eier
wer mag Speck

Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Eier und Schnittlauch einen zähen Teig herstellen. Teig solange rühren bis er Blasen bildet.
Den Teig mit einer Spätzlereibe in kochendes Wasser reiben. Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einem Sieb abschöpfen und in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser abschrecken. Wasser abgießen.
Speck in der Pfanne auslassen und kross braten.
Zwiebel schneiden und in etwas Mehl wenden. Die Zwiebeln in Butter rösten, Spätzle zugeben. Käse und gegebenenfalls Speck zugeben und alles mischen.
Am Schluß die Sahne unterheben und servieren.