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Five-Spice-Ente 5.1.2020

Zutaten
Für 2 Portionen

2 Entenbrüste, à 190 g
2 El flüssiger Honig
0.5 Tl Five-Spice-Gewürzpulver
1 El Öl
Salz
Pfeffer


Zubereitung

Silberhäute und Sehnen von 2 Entenbrustfilets (à 190 g) entfernen.
Die weiße Haut mit einem scharfen Messer mehrfach schräg einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste rundherum salzen,
pfeffern und auf der Hautseite bei starker bis mittlerer Hitze 3-4 Min. goldbraun anbraten. Wenden und weitere 2 Min. braten.
Mit der Hautseite nach oben auf Alufolie auf einen Rost legen. 2 El flüssigen Honig und 1/2 Tl Five-Spice-Gewürz mischen, Haut damit einstreichen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 8-10 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Entenbrüste in die Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.