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T Bone Steak hart und zart 27.9.2020

Zutaten für
600 g Steak(s) (T-Bone Steak)
3 Zehen Knoblauch
2 Chilischote(n)
3 cm Ingwer
1 Zweig Rosmarin
4 cl Weinbrand
½ TL Honig
3 EL Olivenöl
Salz


Zubereitung
Den Backofen mit einer Auflaufform auf 80 Grad vorheizen.
Knoblauch, Ingwer und Rosmarin fein hacken. Die Chili in feine Scheiben schneiden. 2 EL Öl mit den Kräutern mischen und den Honig dazugeben.
Einen EL Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten scharf anbraten. Den Weinbrand zugeben und flambieren.
Danach das Steak in die Form geben und mit den Kräutern belegen. Für 30 Min. (Medium) im Ofen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.